怎样挑选肉类?选购肉类注意什么?

选购肉类应该以皮薄、膘白、肉紧、骨少为佳。新鲜的猪肉膘必须洁白，略为发黄即为次品。精肉应该呈淡红色，手指按上去应该富有弹性，凡有怪味者皆属不新鲜，千万别买。