分类
蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久，面条为人工拉制 (抻面，当地俗称“捧面) ，条细而韧，卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面闻名遐迩(俗称“衣福堂小面”)。
蓬莱卤驴肉清咸丰七年 (1857)蓬莱城南门外黄开基首创，三代专擅，在上海、营口、烟台等地开店经营，颇具名声，享有“蓬莱卤驴肉，天下无敌手”之誉。制作方法讲究，配料达17种，制成的驴肉其特点，色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口。
八仙宴蓬莱有“八仙过海”传说，以此为据，1989年蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”。以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料， 由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造型生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，热菜烹任呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工。
