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泗水土特产、工艺品：【可能的生僻字（柘 zhè）】
柘沟土陶：质耐酸，不渗水，不起潮，近于瓷器，以其腌渍咸菜、蛋类不变质，优于瓷器。为省优质产品。
鲁柘砚：又称鲁柘澄泥砚，为中国四大名砚之一。但其制造工艺已失传800多年。 1990年经设专门机构挖掘研制，重获成功，1998年生产10多个花色300多个品种。 以其沉静坚韧、温润如玉、含津益墨、声若金石、手触生晕、发墨如油、不渍水、不损笔等特点，超过宋代所制，又优于同类澄泥砚。
泗水裘皮：具有毛极强韧、光滑、不擀毡、不脱毛、绒厚密柔软、御寒性好等特点。清代为贡品， 今远销海外。1983年被国家农牧渔业部等4个部门列为重点生产项目。
