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蠓子虾酱产于山东威海初村镇，据传始酿于元末明初时期，后经大清雍正年间被登州知府作为地方特产贡奉朝廷，便被赐为宫内御品，从此经当地渔民精制后定期上贡，成为御膳中的一道美肴。
贡品蠓子虾酱具有独特的鲜美清香，品之回味无穷，令人生津，顿生食欲，其不仅可用做调料,也可用于做出许多独特的美味小菜。蠓子虾酱，是以威海特产蠓子虾为主料，外加食盐、调味料等，经三至八年以上的天然发酵精制而成。该产品富含人体所需的蛋白质、氨基酸等，营养丰富，滋味鲜美。蠓子虾酱蒸鸡蛋是胶东的名吃。产品分生、熟两种，可随意选用。