点评：这个方子在解放前使用很广，那时的人普遍营养不良，用这个方法可以暂时补充营养，缓解脑部缺氧，具有增强记忆力的作用。但是，现在的人很少有严重营养不良的情况，所以这个方子现在不适用，而且鹅蛋很腥，白糖微凉，现在很多人的肠胃都不能适应。
偏方：黑豆牛尾汤鉴定：可以食用，但不适合小孩
先把牛尾煎一下，然后加入黑豆炖一个小时，再把切好的西红柿放入炖半个小时即可。有助于记忆力集中，防止记忆力衰退。
点评：黑豆中含有丰富的维生素、钙以及胶质，有一定的健脑作用，牛尾中含有大量的胶质，而且胆固醇不高。在中医中有“头尾相应”、“有吃尾补脑”的说法，它可以促进人体对黑豆中营养物质的吸收。但是，黑豆很不容易吸收，容易胀气，不适合小孩。
偏方：天麻鱼头汤鉴定：特别适合小孩
将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，再放天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。对头晕、头痛、心中烦闷、失眠健忘、记忆力衰退有一定作用。
点评：特别是岭南地区的小孩，一般体内的湿气比较重，容易消化不良，是痰浊型健忘，而天麻有化痰、祛风、通热的功能，鱼头本身对大脑有很大的帮助。所以对于记忆力有一定帮助。